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【食物特色】民國81年時,李若芬與顏淑芬兩妯娌在台南市後壁區後壁國小校門口前,共同創立賣起了冰糖醬鴨,沒有店門、沒有招牌,卻因為好味道讓客人口耳相傳,建立起好口碑。 當初沒有招牌,後來簡單地叫做「冰糖醬鴨」,之後店名為「黎記冰糖醬鴨」,後為了與屏東冰糖醬鴨做區隔,改正名為「後壁冰糖醬鴨」,目前已成為後壁區的代表小吃之一。 店家精選飼養80天、重2.5~3台斤的上好鴨子,放入加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料調製而成的獨門湯汁裡,以大火煮滾後改以小火慢燉一小時入味,取出泡浸冷水後,再放入小鍋裡加入原湯及特製滷汁, 人工守候在側,不斷地翻動讓味道均勻滲入,再將滷汁反覆淋到鴨子表面上,約1個小時時間入味,等到鍋內滷湯和鴨子原汁熬到快要收乾,取出放入盤中,送入冷氣室冷卻,便成了一隻隻表皮油亮、充滿嚼勁,皮Q肉嫩,口口入味的冰糖醬鴨。因為不加防腐劑,所以保存期限只有一星期。【價位】大鴨翅:4隻100元雞翅:6隻100元鴨肉:8.8台兩100元鴨腳:8隻50元鴨舌:16隻200元黃金蛋:30個100元【交通說明】【停車資訊】【備註】;以上資訊來自政府資料開放平臺,前往時建議再次確認喔。

地址 & 聯絡方式

地址 :

台南市後壁區後壁村199號

全球定位系统:

23.3717702, 120.363691

電話:
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14 八月 2020
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菜餚-美味.香味.回味
服務-接待.上菜.結帳
環境-座位.空間.設施
衛生-餐具.烹調.環境
總評-還想再來嗎?
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