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【食物特色】台南鹽水地區福州人多,相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同之處在於製麵過程中以鴨蛋取代水分,因此做出來的麵條軟嫩滑Q。因為擀麵時必須出力,原稱「力麵」,後來因為出力時會發出「噫」的聲音,所以沿用成為「意麵」。 多年前,鹽水區農會的丁股長與田媽媽們共同製作鮮奶饅頭、包子等點心,成為鹽水區農會的田媽媽招牌,之後將田媽媽美食坊結合鹽水意麵轉型經營麵食館。蔡翠娥媽媽接手麵食館後,週末假日做饅頭、包子,平日提供現煮的鹽水意麵。她說:「做自己有興趣的事情就不會感覺累。」雖然鹽水區意麵小吃店多,但農會強調「田媽媽美食坊」堅持環境衛生,食材新鮮有保證。鹽水區農會與嘉義大學產學合作,遵循古法製作,使用日曬而非機器烘乾的手工意麵;除了傳統意麵之外,也發展新口味的養生意麵(胚芽)、番茄、紅麴、鮮奶等。 此外,因鹽水地區土壤鹽分較高,不利作物生長,此地的番茄雖然成長緩慢,但累積了更多養分,形成果肉紮實、滋味濃郁的特色。番茄是一種奇妙的蔬果,身處逆境中反而會結出甜美的果實。「鹽水番茄菓」以整顆番茄製成果乾,無添加人工香料、原汁原味,美味又健康。【價位】肉包、菜包、饅頭:13元/個紅豆饅頭芋頭:12元/個黑糖、鮮奶饅頭:10元/個番茄肉包、菜包:15元/個水餃:1盒20粒50元鹽水意麵:1盒120元【交通說明】開車 1.國道1號:新營交流道下,接172縣道往西方向前行至鹽水區。2.國道3號:白河交流道下,接172縣道往西方向接台1線往南續行,再右轉接172縣道往西方向直行至鹽水區。【停車資訊】附近可停車【備註】;以上資訊來自政府資料開放平臺,前往時建議再次確認喔。

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23.3198853, 120.265829

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29 9 月 2022
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菜餚-美味.香味.回味
服務-接待.上菜.結帳
環境-座位.空間.設施
衛生-餐具.烹調.環境
總評-還想再來嗎?
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